Eritrociti su crvene krvne stanice koje nastaju u koštanoj srži, jetri i slezeni. Razgrađuju ih stanice histiomonocitnog sustava, pretežno u slezeni. Eritrociti prenose kisik (O2) iz pluća u tkiva i ugljični dioksid (CO2) u obrnutu smjeru.
U litri krvi zdrava muškarca ima oko 5x1012, a u zdrave žene oko 4,5x1012 eritrocita. Broj se povećava boravkom na velikim visinama i mišićnim radom. Životni vijek im je oko 110-120 dana.
Najvažniji sastojak eritrocita je hemoglobin koji daje boju krvi i čini 33% njihove mase. Normalne vrijednosti hemoglobina za muškarce su 160g/L, a za žene oko 140g/L.